三文鱼生长在寒冷的北海和北太平洋水域，适应能力很强，因此不会因为寒气重而影响其品质和口感。相反，寒气环境下的三文鱼身体脂肪含量更高，肉质更加鲜美、细嫩，口感更加清甜。此外，在寒冷的水中生长的三文鱼含有更高的不饱和脂肪酸，对心血管保健有好处。因此，如果您喜欢三文鱼，不妨选择来自北海和北太平洋水域的寒带三文鱼，可以享受到更好的口感和更高的营养价值。
超市等正规商家买回来的三文鱼是人工饲养，会定期进行除虫杀虫的处理，一般没有寄生虫寄生的可能。
如果是野生的三文鱼需要注意不食用生三文鱼，因为野生三文被寄生虫感染的情况比较严重，只能至熟之后再食用，避免寄生虫感染。
这样切：
①先将三文鱼切成宽3cm的条形状，注意顺肉纹理切，②第二步将条形状的三文鱼切成0.5cm的片状，注意横肉纹理切，③将切片摆上碟盘，另用小碗装配料