当然可以,田螺鸭脚煲并不一定需要砂锅才能制作。砂锅煲汤有其独特的优势,但并不是必需的。如果你没有砂锅,可以使用其他锅具,如铁锅、高压锅等来制作田螺鸭脚煲。
在制作过程中,你可以按照砂锅煲汤的方法,将田螺、鸭脚以及各种调料放入锅中,加适量水后小火焖煮。如果使用铁锅或高压锅,可能需要适当调整火候和时间,但总体制作方法类似。
需要注意的是,不同的锅具有不同的材质和特点,可能会对汤的味道和口感产生一定的影响。因此,如果你有条件的话,使用砂锅来制作田螺鸭脚煲会更理想。
鸭脚洗净,烧滚水倒入料酒把鸭脚煮熟,大概五分钟。
步骤 2
芋头,土豆洗净后削皮后切块,接半锅油烧滚然后把土豆芋头分别放入锅内炸至金黄。如果鸭脚是带皮的也可以放入油锅炸开做成虎皮鸭脚。最好把辣椒放入碗中,滚油分三次倒入碗内搅拌做成辣椒油。
步骤 3
把吐完泥敲掉屁股的螺蛳和鸭脚放入高压锅内,加入适量的料酒,生抽,老抽,八角,草果,香叶,桂皮,切条酸笋和之前油爆的辣椒,加水到淹没螺蛳和鸭脚。根据口味清淡重口酌情加入调料。高压锅大火压5-10分钟。
步骤 4
底料锅底放入洗干净的豆芽,然后放上油炸好的土豆和芋头,开高压锅把螺蛳鸭脚倒入底料锅内,然后就可以适量放入你喜欢的油果和腐竹了,最后撒上一把大葱,然后开火慢慢吃吧