猪排骨汤是一道简单易学又营养丰富的家常菜，可以补充人体所需的营养成分，尤其适宜需要补钙的中老年人和小孩子食用。准备材料：猪排骨、白萝卜、葱、姜、水、盐。
制作步骤：
①先将猪排骨焯水去腥，放进大炖盅中；
②将白萝卜切块，葱姜切片；
③将萝卜块和葱姜片加入炖盅中，倒入适量清水；
④用高火烧开，再转成小火炖煮两小时左右，加入适量的盐即可。最后，配着热乎乎的米饭更是美味无比。
排骨去骨的方法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 用刀切开：将排骨放在案板上，用刀沿着骨头的边缘切开，将骨头和肉分离。
2. 用剪刀剪开：将排骨放在案板上，用剪刀沿着骨头的边缘剪开，将骨头和肉分离。
3. 用手掰开：将排骨放在案板上，用手沿着骨头的边缘掰开，将骨头和肉分离。
4. 用牙签剔除：将排骨放在案板上，用牙签沿着骨头的边缘剔除，将骨头和肉分离。
一般要煮一个小时以上。
1.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，
2.一次加足煲汤冷水，
3.盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。