豆豉炒出来硬的原因有：
1、炒煮时间不足：豆豉本身是一种干货，需要适当的时间进行炒煮，以使其变软和入味。炒煮时间不足，豆豉可能会保持硬硬的口感。
2、未事先浸泡或煮熟：有些豆豉需要事先浸泡或煮熟，以去除苦味和软化豆豉。没有进行这些处理步骤，豆豉会保持硬硬的状态。
3、豆豉质量问题：有时候，豆豉的质量不理想，导致其本身较为坚硬。
豆角有3元、5元一斤的原因可能有：
品种不同 。不同品种的豆角价格不同。
产地不同 。不同产地的豆角价格不同，产地的气候、土壤等条件都会影响豆角的产量和质量，从而影响价格。
季节不同 。豆角的价格会随着季节而变化，一般在夏季豆角大量上市时价格较低，而在冬季豆角较少时价格较高。
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