把饺面用一半热水，一半冷水活面，在醒二十分钟后，开始做成计子，杆成饺子皮，包好之后，平底锅洗刷干净，大火烧干水气，放点油把饺子摆放好，在倒一杯开水盖上锅，开始烧，听到锅里嘎哈响了，打开锅盖把饺子全部翻面，在淋点油，敞锅在烧五分钟就可以开吃，又香又脆啊
主料：罗非鱼
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量
1、鱼洗净
2、辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好
3、用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
4、鱼的两面都均匀的抹上生粉
5、油锅加热至9成热后 下入鱼小火炸至金黄
6、翻面炸至金黄
7、锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
8、放入炸好的罗非鱼， 倒入适量酱油
9、继续小火煎至 辣椒和蒜米变虎皮
10、出锅后撒上葱花和香菜
1.将白木耳、黑木耳泡发洗净，撕成小朵状。
2.把双耳过水焯熟。
3.香菜段也过一下水，跟双耳一同捞出备用。
4.捞出的双耳和香菜放入冰水过一下，这样做目的是为了让双耳的口感更脆
5.将双耳挤干水放入容器，开始拌，先放花生酱
6.放入捣好的蒜泥。
7.倒入适量醋、生抽
8.少量盐、味精、白砂糖
9.倒入少许辣椒油、香油
10.所有的调味料搅拌均匀即可