腌陈皮方法：首先要把陈皮进行清洗干净后，放在太阳下晒几天，然后放入干净锅中进行蒸煮二十分钟左右，然后在进行太阳下晒，陈皮晒干后，再次进行蒸煮二十分钟，再次进行晾晒干后，把陈皮放入干净器皿中，加入少许盐和少许白砂糖和高度白酒，进行揉搓一下，然后放入干净器皿瓶中，进行腌制一个月后可以食用。
腌制阳荷姜需要的配料包括：阳荷姜、盐、青红尖椒、白酒、菜籽油、大蒜片等，制作过程中的要点如下：
阳荷姜多清洗几遍，确保去掉沙子和泥土，青红尖椒需清洗干净后晾干备用。
腌制阳荷姜时，盐的用量要适度，不可过淡或过咸。
装瓶后需高温杀菌，充分入味儿后再食用。
腌雪里蕻时通常会加入少量的白酒或料酒。这样做的目的主要是为了增加雪里蕻的风味，同时也有助于杀菌和防腐，延长腌制食品的保存时间。在腌制过程中，酒精可以促进雪里蕻中水分的释放，有助于更好地吸收盐分和其他调味料的味道，使得腌制出来的雪里蕻更加鲜美。
在腌制雪里蕻时，一般会将洗净切好的雪里蕻放入容器中，撒上适量的食盐拌匀，然后可以根据个人口味添加一些白酒或料酒。之后将容器密封好，放置在阴凉通风处进行发酵腌制。腌制时间根据雪里蕻的量和个人口味偏好来决定，通常需要几天到一周左右。腌制好的雪里蕻在食用前通常还需要用清水漂洗，以去除多余的盐分和酒精味。