春季接球难度大。
白菜是一种喜冷凉环境的蔬菜，在我国栽种面积非常广泛。白菜在生长过程中，对温度条件有严格的要求，在不同生长时期，有不同的温度要求，尤其是结球期，温度过高或过低都会影响产量和品质的。发芽期温度要求一般在20-25摄氏度左右；幼苗期温度在22-25摄氏度左右生长最为适宜，但不可长时间高于30摄氏度，否则可能会抑制白菜的正常生长；莲座期最适宜温度为17-22摄氏度左右；结球期温度在12-22摄氏度左右，
传统栽培的大白菜，茬口一般会安排在秋季凉爽的季节进行；因为大部分白菜品种幼苗期比较耐热，进入结球期后天气温度逐渐降低，适中凉爽，可达到结球紧实的目的，从而能保证产量。但春季的温度，前期较低后期较高，是比较适合白菜生殖生长的，稍有管理不当即可出现抽薹的现象。
白菜并不是主食，而是一种蔬菜。主食通常指的是我们日常饮食中的主要能量来源，如米饭、面食、土豆等。这些食物主要含有碳水化合物，能够为人体提供大量的能量。
然而，白菜虽然营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等 ，但其主要成分仍然是碳水化合物和纤维素，不能为人体提供大量的能量。
此外，白菜的热量相对较低，对于控制体重和血糖的人群来说，适量食用是非常合适的。但如果将其作为主食长期大量摄入，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。