三月是最好的时节。“桃花流水鳜鱼肥”，时值春暖花开，烟花三月，新鲜肥美的鳜鱼是餐馆酒肆常见的珍馐美食。三月吃鳜鱼，不要错过哦。
说起湖南特产鱼干的知，湖南有种火焙鱼蛮有名的，是当地非常有名的一种美食，另外麻辣鱼、小鱼干之类的也很多的，各种口味的鱼干都有，你可能挑需要的买。湖南是鱼米之乡，当地的鱼类品种还是非常多的，卖鱼干的地方也多，你尽可以找自己喜欢的鱼干买。
湖南鳜鱼顶水通常发生在每年的农历五月，也就是阳历的6月份左右。这是因为在湖南地区，五月是鳜鱼繁殖的时候，而且这个时候天气相对较暖，水温适宜，湖水中的鳜鱼会顶着水面产卵繁殖。
顶水现象会持续一段时间，具体的时间长度可能会受到气温、水质和天气等因素的影响而有所变化。请注意，这只是一般情况下的鳜鱼顶水时间，具体的时间可能会因地区和年份而有所差异。如需了解更准确的信息，建议咨询当地相关专业人士或进行详细的调查研究。