第一步、鮐鱼解冻后用刀在表面划几刀，但是不要切断，这样有助于入味儿。一头大蒜剥皮后全部拍碎，剁成蒜末备用。

第二步、不粘锅中加入食用油加热，将蒜末放入锅中，小火炒至微微发黄，有蒜香飘出时将鱼放入。

第三步、鱼放入锅中让一侧沾上蒜之后就翻到另一侧，然后就不要移动鱼身了，煎至微微发黄后翻面，另一面也煎至微黄。

第四步、在煎鱼的空档，我们来调一个照烧汁。取一个小碗，放入生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜和清水，搅匀备用。

第五步、鱼煎好之后倒入调好的照烧汁，调至中火，煮至汤汁浓稠，即可出锅。