江苏省青少年科技模型大赛提供了多种比赛项目供参赛者选择。这些项目包括：

益智模型系列：如中国风纸模拼搭、3D模型搭建、书画拓片等。

航空模型系列：涉及遥控飞机、纸模型飞机、橡筋动力飞机等。

赛车模型系列：涵盖遥控赛车、直线竞速赛车等。

普及机器人竞赛：如未来伙伴机器人、创智机器人、泰雅普机器人、BRN创诺仿生机器人、XR机器人等。

其他科技模型竞赛：如无人机工程技能赛、木梁承重竞技赛、乐创竞技赛、3D创意模型搭建竞技赛、星际探索竞技赛、拼装赛车竞技赛、搭搭乐竞技赛等。

电子技师认定活动：包含电子百拼竞赛、创意电子焊接制作竞赛、智能家居竞赛、STEM电子创意设计竞赛、模科物联智造竞赛等。

人工智能竞赛：如ENJOY AI积木机器人普及赛、环保机器人竞赛、室内导航综合技能普及赛、智慧家园机器人普及赛等。