泰兴黄桥最著名的特产是黄桥烧饼。
真正的黄桥烧饼俗称涨烧饼，涨烧饼内软外脆，香味扑鼻，是吃粥喝茶的最佳选择，涨烧饼是泰兴人欢度中秋佳节的时令食品！
泰兴市总体方向是向西拥江发展，往北与泰州联动，往南与靖江联动，黄桥镇位置却处于远离城区东北方向上，站点具体位置又在黄桥镇北侧3km，可谓死角中的死角，没有多少发展空间。
准备材料：红萝卜6根、生姜适量、盐适量、剁椒1勺、豆酱一勺、果醋适量、糖适量、大蒜适量
制作步骤：
红萝卜去皮，每根取三分之二，其它留着炒菜，蒜姜切小片
红萝卜对开，切薄片，可切单片，也可双片联（一刀不到底，一刀切断）
放盐腌1小时
腌出水后放蒜姜果醋，剁椒和一小勺豆酱，拌匀
装入保鲜盒
压入一层保鲜膜，盖上盖
放入冰箱，2天后就可食用了