樟茶鸭和酱鸭都是中国地方名特色美食。樟茶鸭是以樟叶、茶叶及花椒等香料为调料腌渍过的鸭肉，制作工艺较为繁琐，但口感香醇扑鼻，肉质鲜嫩多汁。而酱鸭则是利用甜面酱、豆腐乳、老抽等调料腌制而成的，肉质也很入味。两者口味有所不同，樟茶鸭口感清香，酱鸭口味偏浓郁。因此，樟茶鸭和酱鸭这两道美食都有各自的特点，选哪一个更好吃还要取决于个人的口味偏好。
樟茶鸭属于熟食，可以直接撕开吃，也可以用其蘸酱吃，还可以与其他的肉类搭配着吃。樟茶鸭属于熏鸭的一种，它制作考究、要求严格，成菜色泽金红、外酥里嫩而且带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨、制作精细，是选用秋季上市的肥嫩公鸭经腌、熏、蒸、炸四道工序制成，在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。