湖南炖腊猪蹄的做法，首先准备好腊猪蹄、糯米、姜片、葱段、八角等配料。
腊猪蹄事先焯水洗净，糯米泡发后切碎备用。
将腊猪蹄和调料一起放入炖盅中，加入适量的水，盖好盖子。
然后把炖盅放入锅中，用小火慢慢炖煮3至4小时。
最后加入糯米，再炖煮1小时，至糯米熟透即可出锅。这道菜品汤味鲜美、肉质软嫩，而糯米的加入更是令菜品更加鲜香可口。
湖南炸粉子是一种传统的湖南小吃，制作方法简单，先用米粉和淀粉搅拌成面糊，加入适量的水搅拌均匀，将面糊倒入炸锅中炸至金黄色，取出沥干油分即可。口感酥脆，外表金黄，内部绵软，配上适量的辣椒酱，味道鲜美，是湖南人民喜爱的美食之一。制作中需要注意火候和时间的掌握，以免过度或不足炸制影响口感。