肠粉加玉米淀粉和不加玉米淀粉的主要区别在于其口感和质地。
加入玉米淀粉或者生粉可以使肠粉更加凝固，这有助于肠粉在烹饪和食用过程中保持完整，不易断裂。同时，玉米淀粉的添加还可以使肠粉更具嚼劲，提升其口感。
如果不加玉米淀粉，肠粉可能在质地和口感上略显松散，缺乏那种特有的弹性和嚼劲。
总的来说，加入玉米淀粉的肠粉在口感和质地上通常会更受人们喜欢，但这也取决于个人的口味偏好。有些人可能更喜欢不加玉米淀粉的肠粉，因为它可能更接近于原始的、未经加工的口感。
肠粉和油条都是中式早餐的常见选择，但它们通常被分开食用，而不是组合在一起。油条通常是单独食用，而肠粉则会搭配一些酱料或其他配料。因此，从传统的饮食习惯来看，肠粉加油条并不是一个常见的做法，也没有一个标准的“正确方法”。
不过，如果你想尝试一些创新的组合，以下是一些可能的建议：
油条蘸肠粉酱汁：你可以先将油条和肠粉分别制作好，然后尝试用肠粉的酱汁来蘸油条吃。这样，油条可以吸收一些肠粉酱汁的味道，增加口感和风味。
油条碎撒在肠粉上：你也可以将油条切成小块，然后撒在肠粉上。这样，每一口肠粉都能带有一些油条的酥脆口感。
肠粉包裹油条：虽然这听起来有些挑战，但你可以尝试将油条包裹在肠粉皮里，然后一起蒸制。这样，肠粉的软糯和油条的酥脆可能会形成有趣的口感对比。
请注意，这些只是一些创新的尝试，并不代表它们是“正确”的方法。每个人的口味和喜好都不同，所以你可以根据自己的口味进行尝试和调整。同时，也要确保食材的新鲜和卫生，以保证食品的安全和健康。
1、肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2、肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 肠粉。
3、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。