胡萝卜在不同的地方有不同的称呼和方言。

在中国，胡萝卜一词最初来源于唐朝时期，据传胡萝卜起源于西亚或中亚地区，并在唐朝时期传入中国。因此，胡萝卜这个词本身并不是中国的方言，而是一个外来词汇。不过，在方言中，有些地区会根据当地的发音习惯将胡萝卜称为不同的名称。例如，在香港，人们通常将胡萝卜称为“甘笋”，这是香港方言中的一种称呼。

此外，在一些地方，人们还会根据胡萝卜的形态、颜色等特点来赋予其不同的方言名称。比如，在某些方言中，胡萝卜因为颜色鲜艳，被称为“红萝卜”或“黄萝卜”，以突出其颜色特征。

总之，胡萝卜的方言称呼因地区而异，反映了不同地区的语言习惯和文化特色。