只需要涮9-15秒左右的时间即可。 毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动。 要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需要煮很长的时间，大概需要2-3小时的时间，因为毛肚是牛肚中的一部分，需要进行处理，否则食用之后容易加重人体的胃肠道负担。
可以适当减肥、补充营养、提高食欲。
毛肚，是指牛的瓣胃，毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，具有减肥、补充营养、提高食欲等功效。
毛肚是猪的胃部，未经过清洗之前呈现灰黄色的外皮，表面粘有黏液和混杂着油脂、泥土、残食等物质的脏污。
内部分为四腔，互相连接，内外都有细小的褶皱，腔壁附着着许多黏液和脏物，呈现褐色，散发着能引起恶心的臭味。所以，在准备毛肚食用前，必须先反复清洗多次，泡泡水中，用尖锐工具刮洗，直到全部清洁，并去除异味。