想把鸡蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的“不粘锅”，至于是不是平底锅倒没太大关系（我用的是不粘平底锅）。我男朋友就很喜欢吃煎蛋，我这经验也是被他锻炼出来的。
先大火，倒少许油，锅热，打入鸡蛋，蛋清变白，改小火，可以滑动就翻面（可以用一些工具帮忙它滑动，或塑一下型，我用的是筷子）。再改大火，还是蛋清变白改小火。两面都洒点盐，一点就可以，两面都有点黄就可以出锅了。这样的煎蛋可是外酥里嫩啊，蛋黄没有完全熟透，口感很好的。另外，蛋黄的熟透程度就看用小火煎的时间长短了，你想完全是太阳蛋的话就只要煎一会就可以出锅了。而表面的金黄色程度就靠大火的火力时间了。
要保存煎蛋口感好，首先需要确保煎蛋煮熟，不要留有生的部分。其次，可以将煎蛋放置在密封的容器中，然后放入冰箱冷藏保存。在冷藏过程中，可以覆盖一层保鲜膜，以防止煎蛋受到其他食物的影响。另外，建议在2-3天内食用完煎蛋，避免保存时间过长导致口感变差。在重新加热食用时，可以在微波炉中略微加热，或者在平底锅中轻火加热，以保持煎蛋的口感。最后，如果有需要，也可以在煎蛋中加入一些调味料或其他食材，来增加口感和风味。
要做出美味的煎蛋，先要选用新鲜的鸡蛋。加热锅子时，可以在平底锅中涂一层油，等到锅子被加热到中高温度时再倒入鸡蛋，煎至鸡蛋边缘出现金黄色的焦化，表面略有凝固即可。注意不要过度翻面，可根据个人口味加入盐、胡椒或其他香料。
煎蛋时还可以加入蔬菜、肉类等食材，增加口感变化。如果想让鸡蛋更加美观，可以在表面刻上几道小刀痕，或者使用煎蛋圈来定型。