蒸面是类似凉皮的一种，是陕南安康小吃一绝。1、蒸面以为主料，添加少许食盐，用水和成面浆；
2、将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
3、配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
蒸面是中国传统的小吃，因为其制作方法简单，口感独特，可以说是中国各地都有制作和食用。不过，如果要说哪里特产比较突出的话，那就是中国北方的山西、河北和内蒙古等地，这些地区的蒸面口感细腻、爽滑，而且形状各异，能让人看得眼花缭乱。
蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。