苦荞饭是以苦荞为主要原料制作而成的主食。
苦荞是一种蓼科荞麦属的植物，含有丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。将苦荞米或苦荞粉与其他粮食（如大米、小米等）混合，经过蒸煮等烹饪方式，就可以制作成苦荞饭。
苦荞饭的形成过程与普通米饭类似，只是在原料中添加了苦荞。苦荞饭的口感和风味可能会因地区和个人口味的不同而有所差异。
苦荞饭不仅为人体提供了所需的能量和营养，还具有一定的保健功效，如调节血糖、降低胆固醇、促进消化等。此外，苦荞饭的颜色和口感也独特，受到了很多人的喜爱
苦荞饭是一种营养丰富的粗粮，其口感和味道会因个人口味而异。苦荞米富含多种维生素矿物质粗纤维素，润肠通便消火，是很好的粗粮食品，可以单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用 。
苦荞饭的口感可能会有一些苦涩的味道，有的人能接受那个苦味，有的人可能接受不了，搭配大米一起煮饭就可以了，喜欢吃苦味重一点就苦荞米多放一些 。
在云南，苦荞饭也被称为荞疙瘩，是地道的荞麦饭，营养丰富，口感独特，很多人都认为很好吃 。然而，也有一些人可能并不喜欢这种口感，这完全取决于个人口味。
总的来说，苦荞饭的口感和味道可能会因人而异，如果你对粗粮和苦味有一定的接受度，那么苦荞饭可能会是一个不错的选择。
1. 将雁门清高苦荞茶碾碎备用。
2. 放入鸡蛋、白糖、奶粉、面粉、小苏打，打发至黏糊状。
3. 用小勺挖一勺放在烤盘上，直到铺满烤盘，每个之间留点距离不要太挤。
4. 烤箱预热10分钟，上下180度烤15分钟。
5. 苦荞杂粮饼干就完成啦！