春天成熟的农作物主要有冬小麦、菠菜、白菜、大蒜、香菜、西兰花、豌豆、韭菜、莴笋、油菜等，但是具体的成熟时间与温度、水分、光照，土壤等多种因素有关。
以小麦为例，冬小麦一般在每年9月中下旬至10月上旬播种，第二年的5-6月份进行收获，春小麦一般在每年3月下旬4月上旬播种，7月中下旬收获。
春季蔬菜：青椒、彩椒、洋葱、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、春笋、韭菜。；夏季蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
；秋季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、山药、白菜、扁豆。；冬季蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。