风吹的排骨是否需要洗取决于排骨的来源。如果是市场上购买的未经处理的生排骨，那么一定要先用清水洗净油脂、血液等杂质。
但是如果是熟排骨在风中飘来，通常情况下不需要再次洗涤，因为煮熟后已经达到了卫生标准，此时再次洗涤反而有可能破坏口感。总的来说，如果风吹来的食材可以确定是煮熟的，就不必再次清洗，以免影响口感。
材料：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量。
1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。
2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。
3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。
4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。
5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。
6、30天后把排骨取