全麦粉和小麦粉的热量都差不多，但是小麦粉的热量比全麦粉的热量稍微高一点，全麦粉每100克的热量是362大卡，小麦粉的每100克的热量是362大卡。全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。
全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富，因为全麦粉还有麸皮的成分，粗纤维和B族维生素比较多。
小麦中的钾含量因品种和种植环境的不同而有所变化。一般来说，小麦中的钾含量较低，通常在100g小麦中含有约340-370毫克的钾。请注意，这只是一个大致的数值，具体的数值可能会因小麦品种和其他因素而有所不同。如果您需要更准确的数据，建议参考相关的营养数据库或咨询营养师。
玉米耐水淹。玉米是高株植物，粒大外有护皮内有棒，在水淹时本身有一定抗水和吸水能力，可在水中坚持十天。
小麦属矮棵植物而且颗粒小皮薄，只能在水中淹三四天，否则会发芽。