主料：羊肉400g
辅料：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，蒜蓉适量
1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。
2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。
4.用手抓均匀，让它充分入味。
5.最后再放入少许蒜蓉。
6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
7.再用干净的竹签将它串起来。
8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
9.200度烤15分钟左右。
10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
红焖羊肉
红焖羊肉，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，因为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血的功效。
原料：羊排、葱、姜、大蒜、草寇、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱、油、老抽、酱油、料酒、盐、水。
第1步、羊排洗干净，用清水浸泡1小时，泡出血水后捞出备用；
第2步、锅内倒入20毫升油，放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇；（调料量：葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块）
第3步、再加入40克郫县豆瓣酱，放入羊排，加入800毫升水；
第4步、然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐；
第5步、盖好锅盖，启动【红焖羊】功能（如果没有就选择【红烧肉】功能）；
第6步、烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
材料：
1. 羊肉
2. 葱
3. 姜
4. 大蒜
5. 孜然粉
6. 辣椒粉
7. 盐
8. 黑胡椒
9. 料酒
10. 生抽
11. 蚝油
12. 白糖
13. 橄榄油
做法：
1. 将羊肉切成小块，葱、姜、大蒜切末备用。
2. 将切好的羊肉放入容器内，加入葱、姜、大蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的羊肉串在竹签上穿好。
4. 烧热平底锅，加入少许橄榄油，将羊肉串放入煎炸至金黄色即可。
可以根据个人口味添加一些香料或调味料，烹饪过程中适量翻动羊肉串，确保均匀受热熟透。就可以制作出美味的吕小厨羊肉串了。