购买食用油时，建议选择正规渠道和品牌，注意以下几点：

关注原料来源：不同的油料作物含有不同成分的脂肪酸，如橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸，而大豆油、玉米油等则含较多饱和脂肪酸。可以根据自己的需求和健康目标选择合适的原料来源。

注意品质和保质期：尽量选择新鲜、色泽自然、无异味的油品，避免购买有沉淀物或杂质的产品。同时，也要注意查看产品的生产日期和保质期，以确保购买的油品在保质期内。

选择正规渠道和品牌：尽量选择正规的超市、农贸市场等渠道购买食用油，并选择知名品牌或有良好口碑的品牌。这样可以减少买到劣质产品的风险。

留意产品标签信息：仔细阅读产品的标签信息，包括配料表、营养成分表、执行标准等信息，以便了解产品的成分组成和营养价值。

适量购买：食用油的保质期相对较短，建议每次购买量不宜过多，以免长时间存放导致油脂变质。

总之，购买食用油时需要注意多个方面，以保证购买到安全、卫生、健康的油品。