用料
红皮花生 440克,黑芝麻 230克,白芝麻 20克,姜100克,麦芽糖 200克,红糖 60克,白糖 60克,盐 2克
步骤 1
花生烤箱150度烤25分钟左右去壳,芝麻混合炒香。姜榨汁,取汁备用
步骤 2
白糖红糖和盐加少许水放入锅中
步骤 3
加入麦芽糖
步骤 4
小火慢慢熬,熬到用筷子沾少许糖浆放入冷水中冷却,糖浆是硬脆的即可加入花生和芝麻和姜汁拌匀
步骤 5
放进烤盘或模具中用力压平
步骤 6
冷至不烫手,切成小块即可
食材
面粉500克,5克酵母,3克泡打粉,盐1克,植物油5克,白糖10克,水280克。
制作过程
1、准备好所以食材,(面粉500克,5克酵母,3克泡打粉,盐1克,植物油5克,白糖10克,水280克)。
2、所有食材放在面包机中和面发酵,如果手动和面的话,先把酵母用温开水化开放入面粉中,搅拌成絮状,揉搓成光滑的面发酵2小时左右,发酵成原来两倍大。
3、花生芝麻糖馅食材:熟花生碎、熟芝麻碎、陈皮、猪油、熟面粉、白糖和红糖和一半,花生炒熟再装入保鲜袋用擀面杖碾碎,芝麻炒熟碾碎,陈皮切碎,猪油微波炉加热溶化。做糖馅包加入一定量熟面粉,蒸出来的糖包子不流糖汁,一般情况1斤糖加2~3两熟面粉。熟面粉先装入碗中,盖上保鲜膜用牙签插上眼,蒸10~15分钟。把所有食材和在一起拌匀。
4、面发好后,进行揉搓排气,再分成小剂子,擀成圆饼包成包子和三角包。
5、放蒸锅中大火蒸24分钟左右,再焖2分钟,即可出锅。
用料
糯米粉 200g
热水 150g
猪油 10g
馅料:
熟黑芝麻 80g
熟白芝麻 20g
熟花生 20g
白砂糖 50g
猪油 35g
黄油 35g
蜂蜜 20g
1、浆芝麻炒熟
2、熟芝麻熟花生碎白糖放进磨粉机或者料理机磨成粉
3、加入蜂蜜猪油和化成液体的黄油加进来
4、搅匀放在冷藏静置15分钟
5、平均分成10~12克一个滚圆放冷冻定制
6、糯米粉热水加进来活成面团(绿色的是用菠菜汁活面)
7、活好的面团上取一小半压扁放入开水里煮到漂浮起来
8、煮好的面片和剩下来的一大半活在一起这时你会发现面团既光滑又柔软
9、取15克面团压扁包入冻硬的馅料,即可。