1、原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。配料：盐、油、鸡精、白糖适量。
2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4、热油锅，放胡萝卜爆炒；
5、加入洋葱，翻炒几下；
6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8、出锅前放点鸡精提鲜即可。
首先，将茭白和海鲜菇洗净，去皮、去蒂，切成适中大小。热锅冷油，放入茭白和海鲜菇翻炒至变软。
接着加入姜蒜末、适量盐和味精，继续翻炒均匀。
最后加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。注意不要煮太久，以免茭白过软影响口感。此外，也可以根据个人口味加入其他配菜，如红椒丝、蘑菇等。简单易做，清香可口，是一道美味健康的素菜。
素炒菠菜是一道简单又营养的家常菜，正确的切割方法有助于保持菠菜的口感和营养。以下是素炒菠菜的正确切割步骤：
1. 清洗菠菜：在切割之前，需要先将菠菜叶彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用清水多冲洗几次，直到洗净为止。
2. 去根去梗：将菠菜的根部和较粗的梗部去除，这些部分口感较硬，不适合直接炒食。
3. 留叶切梗：如果菠菜梗较细，可以保留下来。将菠菜叶和细梗分开，只将叶子部分用于炒菜，梗子可以另行处理（如焯水后凉拌或加入汤中）。
4. 切割叶子：将菠菜叶叠放在一起，卷起来形成一卷，然后用刀切成适当宽度的条状。一般来说，切得不要太细，以避免炒制时过于烂糊，失去口感。
5. 切梗：如果保留的菠菜梗较细，可以将它们切成约2-3厘米长的段；如果梗较粗，可以先剖开成几瓣，再切成小段。
6. 快速炒制：由于菠菜叶和梗的硬度不同，通常先炒梗再炒叶，或者分开炒制。这样可以使它们均匀受热，避免过熟或不熟。
总之，素炒菠菜时，应该根据菠菜的叶片和梗部的粗细来适当切割，注意不要切得太细，以保持菠菜的清脆口感。