1、准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。
2、炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。
3、腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸。
4、腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制。
5、一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着。
宋埠龙井好玩去处推荐:
1. 龙井茶园：龙井茶园是杭州著名的茶园之一，这里有美丽的茶山和茶园，游客可以品尝到地道的龙井茶。
2. 梅家坞古村：梅家坞古村是一座保存完好的明清时期的古村落，这里有传统的建筑和文化，是体验传统文化的好去处。
3. 中国茶叶博物馆：中国茶叶博物馆是一座集资料、展品、科普和观光为一体的博物馆，里面有许多茶叶文化的展品和介绍。
4. 梅家坞龙井村：梅家坞龙井村是杭州著名的龙井村之一，这里有美丽的茶园和传统的村落风貌，是体验龙井文化的好去处。
5. 龙井山庄：龙井山庄是一座拥有几百年历史的古建筑群，这里有传统的园林和建筑，是了解古代文化的好去处。
以上是一些宋埠龙井值得一去的景点，希望对你有所帮助。
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