都好，烤肠机使用燃气或煤气都有其优缺点，具体选择哪种能源取决于您的实际需求和预算。

使用燃气烤肠机的优点包括：

加热速度快：燃气烤肠机通常使用液化石油气或天然气等燃气作为能源，加热速度非常快，可以快速将烤肠烤熟，提高制作效率。

节能环保：燃气烤肠机相比电烤肠机更加节能环保，因为燃气燃烧产生的热量可以直接用于烤制食物，不会像电烤肠机那样产生大量热量散失。

使用成本低：燃气价格相对较低，使用燃气烤肠机的成本会比电烤肠机更低一些。

然而，使用燃气烤肠机也存在一些缺点，例如：

安全隐患：燃气烤肠机需要使用燃气作为能源，存在一定的安全隐患，需要特别注意燃气泄漏和火灾等问题。

安装要求高：燃气烤肠机需要安装燃气管道和阀门等设备，安装要求较高，需要专业人员进行安装和维护。

相比之下，使用煤气烤肠机的优点包括：

稳定性好：煤气烤肠机使用煤气罐作为能源，煤气罐相对较为稳定，不会出现燃气泄漏等问题。

便于携带：煤气烤肠机相对较轻便，便于携带和移动，适合在户外或流动摊贩等场所使用。

但是，使用煤气烤肠机也存在一些缺点，例如：

加热速度较慢：相比燃气烤肠机，煤气烤肠机的加热速度较慢，需要更长时间才能将烤肠烤熟。

使用成本较高：煤气价格相对较高，使用煤气烤肠机的成本会比燃气烤肠机更高一些。

综上所述，您可以根据自己的需求和预算选择适合的烤肠机能源。如果您需要高效、环保、低成本的烤肠机，可以选择燃气烤肠机；如果您需要轻便、稳定、易于携带的烤肠机，可以选择煤气烤肠机。无论选择哪种能源，都需要注意安全问题，确保烤肠机的正常使用。