所谓抗氧化，指的是抗氧化自由基的简称。当人体与外界持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等情况，都会导致不断在人体体内产生自由基，包括衰老、冠心病和肿瘤等多种疾病都与膜脂质氧化性损伤有关。而膜脂质氧化性损伤，是由自由基过量引起的。当体内的自由基含量过量时，就会对细胞某些成分进行有害攻击，从而使人渐渐衰老，这就是衰老自由基理论。因此，维持生物体较强的抗氧化水平或自由基清除水平，对延缓衰老起到重要的作用。

所谓抗糖化，即戒糖，是指抵抗糖化反应，抗的是“糖基化终产物”（AGEs）。糖化反应，又被称为皮肤衰老的终极内因。虽然食用含糖的食物如蛋糕甜品、奶茶，这些都会让我们感到心情愉悦，但是当身体摄入过多的糖分，多余未被吸收的糖分就会在体内游离，然后跟相遇的蛋白质结合，通过非酶糖化反应生成一种褐色的劣质蛋白（AGEs）。AGEs过多，不仅会影响皮肤中的胶原蛋白纤维层和弹性蛋白，使得肌肤出现松弛、下垂、老化以及发黄暗沉的状态，还会破坏皮肤正常代谢，加速衰老进程。