材料：鸡蛋、糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 在锅中加入适量的油，油热后将鸡蛋倒入，用中小火将鸡蛋煎至两面金黄色。
3. 将煎好的鸡蛋拨至锅边，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 在锅中加入糖、醋、生抽、老抽、料酒，以及少量的水，搅拌均匀，用中火将调料煮沸。
5. 翻炒鸡蛋，使鸡蛋表面均匀地裹上糖醋汁。
6. 最后将煎蛋盛入盘中，浇上糖醋汁，即可享用。
玉米淀粉
糖醋荷包蛋用玉米淀粉，碗中倒入适量的生抽、蚝油、番茄酱、蚝油、食盐、白砂糖、玉米淀粉、白芝麻、适量的清水搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，打入一枚鸡蛋小火煎至定型，然后倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，关火出锅撒上少许葱花和小米辣点缀后即可将糖醋荷包蛋出锅。
糖醋荷包蛋的制作方法
食材：鸡蛋2个，小葱2根，醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺

步骤：
1.小葱洗净切葱花；

2.调糖醋汁：醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺，清水2勺拌匀；

3.锅内放入少量油，磕入鸡蛋中火煎至定型，盛出待用；

4.油温烧至5成热，倒入调好的糖醋汁小火煮沸，放入荷包蛋，待汤汁收浓，盛出撒上葱。