1 玉米淀粉含量可以用多种方法检测。
2 目前常用的方法包括化学测定法、光度法、高效液相色谱法等。
3 化学测定法包括碘化钾法、酚酞滴定法等，光度法可以采用酚酞法、硫代苯酚法等。
在使用检测方法时，应根据实际需要进行选择。
可以，因为在炸制带鱼的时候，玉米淀粉能充分的包裹带鱼，并且炸制出来的带鱼既酥脆又不会过分膨胀，能保持带鱼的外形，而且较长时间都不会疲软。所以炸带鱼可以用玉米淀粉。
这两样粉各有伯仲，不能分哪种好吃。因为玉米淀粉是是勾欠或着灌香肠用的淀粉。而大米做的米粉不能勾欠和灌香肠，只能喂小孩用。所以说各有各的用途。