搅团要做筋道又光滑，需要先加入适量的面粉，再逐渐加入水，同时不断地用手揉搓，直到面团变得筋道又光滑。
原因是面粉中含有丰富的蛋白质，当与水混合后，蛋白质会形成黏性，进而形成筋。
揉搓面团可以让更多的蛋白质形成筋，提高面团的韧性和弹性，使其更加筋道又光滑。
此外，平时搅拌面团时还可以多添加油或者牛奶等成分，使面团更加丰满和柔软，口感更佳。
一般来说，陕西、山西、河南等地的搅团都相当有名，且具有浓厚的地方特色。
1. 陕西：陕西的搅团主要以玉米面为主料，搭配各种蔬菜、肉类等食材，口感丰富，香辣可口。
2. 山西：山西的搅团则多以小米面为主料，制作过程中还会加入一些土豆、红薯等食材，口感软糯，富有层次感。
3. 河南：河南的搅团则多以红薯面为主料，搭配各种蔬菜、肉类等食材，口感鲜美，营养丰富。
当然，除了这些地方，其他地区如河北、山东等地也有制作搅团的习惯，且各有特色。因此，要找到正宗的搅团，就需要您亲自品尝各地的搅团，然后根据您的口味来决定哪家的搅团是正宗的。
搅团是中国湖南省的传统名吃。它是一道口感独特、味道鲜美的湖南小吃。搅团的制作过程相对简单，主要是将糯米粉和水混合搅拌均匀，然后蒸熟后加入各种配料，如花生碎、豆沙等。最后将搅拌均匀的糯米团揉成球状即可。
搅团的特点是外皮柔软糯滑，内馅丰富多样。它可以根据个人口味选择不同的馅料，如甜味的豆沙、芝麻、红枣等，或者咸味的花生碎、肉馅等。无论是作为早餐、甜点还是零食，搅团都受到了湖南当地人的喜爱。
搅团不仅在湖南享有盛誉，在其他地区也有一定的知名度。它代表了湖南传统小吃文化的一部分，具有浓郁的地方特色和历史文化背景。如果你有机会去湖南旅游或品尝当地美食，不妨尝试一下搅团，体验一下湖南的风味。