首先把买回来的牛肉洗干净切成块备用，然后把黄豆洗干净备用。
锅里放进油后把牛肉倒入锅内翻炒一下然后把黄豆到进去，加水，盐花椒大料等。烧开锅后小火慢炖。
牛肉炖青菜是一道营养又美味的家常菜。将适量牛肉和青菜切块，分别焯水去腥味，锅中热油爆香姜蒜和干辣椒，放入牛肉煸炒至变色后加入水，加入料酒、盐、酱油、冰糖等调味料，煮沸后改小火慢慢炖煮约30分钟至牛肉变得十分酥烂时倒入青菜，再烧开3分钟即可。简单快捷的制作方法不需要大量的准备工作，味道香浓，还有青菜清爽，适合淋上白饭食用，非常营养美味。
食材：牛肉 500克 、 大酱 150克 、 甜面酱 150克 、 香其酱 50克 、 香菜 少许 、 小葱 少许根 、 黄瓜 一根 、 胡萝卜 一个
做法：
1、牛肉切碎 ，香菇切丁，黄瓜胡萝卜切丝备用
2、牛肉焯出血沫
3、加油加葱花炒牛肉和香菇碎
4、加入甜面酱，香其酱炒出香
5、煮好面，捞出，加入牛肉炸酱和配菜即可