根据国务院办公厅发布的2021年国家公休假安排，春节假期为2月11日至2月17日，共7天。因此，市场监督局在春节假期期间会放假。但通常情况下，春节前后会提前安排好工作，做好轮班安排等措施，保持随时响应突发事件的能力。
因此，在春节期间，市场监督局将会有一些精干的工作人员上班，以保障市场监管的正常运转。具体的上班时间可能因局部情况有所变化。
不建议不去，因为如果不去可能会受到相应的行政处罚。市场监督局询问通知书是一种行政手续，是市场监管部门对相关事项进行询问、调查的一种方式。如果被通知去调查，应当认真配合并提供相关证据和资料。如果不去，可能会被视作不配合调查，可能会面临相应的处罚。因此，建议按时去接受调查。
1. 按照规定要求商家立即进行整改，将不足的差价直接退还给顾客。
2. 同时要求商家加强对于产品质量和标识的自我管理，以避免类似问题再次发生。