用料:
萝卜 半根
雪梨 1个
生姜 1小只
红枣 12颗
冰糖 1块
红糖 2勺
生姜几片
步骤 1
准备白萝卜和雪梨放入盆中加盐清洗,清洗后沥干水分。白萝卜和雪梨都切成半圆薄片,装入碗中备用
步骤 2
准备小一只生姜带皮切丝备用
步骤 3
准备一个砂锅,倒入白萝卜、雪梨、生姜、红枣、红糖、冰糖,加入足够的清水,扣上盖子开大火烧开
步骤 4
煮开后撇去浮沫搅拌均匀,再扣上盖子,转小火煮20分钟,即可
用料
萝卜5斤,盐150g,糖180g,醋150g,鲜辣椒酱适量,味精适量
步骤 1,红萝卜洗净,切花刀或者直接切片,一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃,搪瓷,沙盆都行,别用不锈钢的啊,能把盆腌漏。
步骤 2,腌好的萝卜挤一下水,放入干净布袋挂一夜控水分,在挤水,尽量挤干一点。
步骤 3,把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏,冷藏,冷藏。重要事说三遍。
步骤 4,其实拌好就可以吃了,冷藏几天更入味。