淀粉
油炸小鱼用淀粉更合适,淀粉中含有的碳水化合物更高,能够保护鱼肉在油炸的过程中不受高温的侵蚀,因为鱼肉很嫩,如果直接油炸鱼肉,很容易造成空肉、干肉和焦肉的现象。如果用面粉裹小鱼油炸,面粉很容易形成坚硬的外壳,入口咀嚼困难。
鱼边上的刺叫鱼鳍。
鱼鳍是鱼类身体两侧的片状突起，主要起到平衡和转向的作用，另外也有助于鱼类游泳和停歇。鱼鳍分为几种形态，如l型、"卜"型和Y型等，是由鱼类的肌隔结缔组织骨化而成。
鱼过滤棉可以使用淡盐水清洗。
因为鱼过滤棉上有很多微生物和残留的有害物质，需要经常清洗以保持鱼缸的清洁和鱼儿的健康。
淡盐水能够有效地清洗鱼过滤棉，它能够杀死细菌并去除污垢，同时还可以促进鱼过滤棉的再生和生长。
对于新的鱼过滤棉，可以先用清水清洗一遍，再用淡盐水清洗一遍，这样能够去除一些残留的化学物质和异味。
需要注意的是，在清洗过程中要避免过度搓揉和强烈的水流，以防损伤过滤棉的结构。