红薯不含麸质。红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。
是的，红薯中含有维生素B6。
因为维生素B6是一种水溶性维生素，能够帮助人体新陈代谢、调节神经功能和免疫系统，而红薯中含有一定的维生素B6成分，所以红薯对人体健康有一定的益处。
此外，红薯还含有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、钾、铁等营养成分，食用红薯不仅能够增加人体所需的营养元素，还能起到调节血液糖、减少血压、降低胆固醇等效果。
因此，红薯是一种既美味又健康的食品。
1.红薯条在保存时要保证自身和周围环境的干燥,然后将粉条放在阴凉,通风处即可。需要注意的是红薯条一旦发霉就不能食用了。
2.泡过水的红薯条,只要没有入锅加工,就可冷冻保存。将红薯条捞出沥干水分后,装入保鲜袋或者保鲜盒冷冻即可。吃的时候解冻,泡水就可正常食用