骨头时间长了有异味，可能是因为存放的环境较为潮湿，导致骨头发生霉变。或者由于存放时间过长，骨头内部的部分营养成分发生氧化，产生异味。以下是一些处理长时间存放骨头有异味问题的方法：

检查存放环境：确保骨头存放在干燥、通风良好的地方。避免直接暴露在空气中，可以用密封的容器进行存放。潮湿的环境容易使骨头发生霉变，产生异味。

清洁骨头：使用干净的布擦拭骨头的表面，去除可能存在的污垢。有时候，异味可能来自于表面的污渍。

煮沸处理：将骨头放入大锅中，加入足够的水，确保骨头完全浸没。然后加热至沸腾，维持10-15分钟。这样可以杀死可能存在的细菌或霉菌，减少异味。

使用食醋：在清洁的锅中放入骨头，然后加入足够的食醋（醋酸）来覆盖骨头表面。加热5-10分钟，然后取出骨头并清洗干净。食醋具有除臭和消毒的作用。

重新烹饪：如果异味较为严重，可以考虑重新烹饪骨头，通过高温消毒和调味来掩盖异味。例如，可以炖煮骨头或者将其用于高香味的菜肴中。

避免再次存放过久：处理完异味后，应尽快将骨头食用或妥善存放，避免再次存放过久。长时间存放仍可能导致骨头发霉或异味。

了解食品安全：如果骨头来自于生肉或未经高温处理的动物制品，可能存在食品安全风险。在处理和烹饪过程中，应确保遵守食品安全规则，避免交叉污染和食物中毒等问题的发生。

总之，长时间存放的骨头有异味是一个常见问题，但通过合理的处理方法可以有效地解决。为了确保食品安全和健康，应该采取适当的措施来处理这些骨头，并尽可能快地食用它们。