梅菜扣肉是否属于三无产品，取决于其是否满足三无产品的定义。
三无产品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。如果梅菜扣肉产品上没有标明生产日期、质量合格证以及生产厂家等信息，那么它就可以被视为三无产品。反之，如果产品上明确标注了这些信息，并符合相关的食品安全标准和质量要求，那么它就不属于三无产品。
请注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，可以不被视为三无产品。此外，预包装食品和散装食品有不同的要求，在认定时也应区别对待。
因此，对于梅菜扣肉是否属于三无产品，需要具体检查其包装和标签上的信息，并结合相关的法律法规进行判断。如有疑虑，建议消费者在购买时选择正规渠道，并仔细查看产品的相关信息。
梅菜扣肉密封包装后如果不进行冷冻，具体的存放时间取决于天气和储藏方式。如果是在室温下存放，一般不要超过3~4个小时，因为室温下放置时间过长可能导致食物变质。但如果是在冷藏状态下，通常可以保存1~2天。
请注意，如果想要长时间保存梅菜扣肉，建议采用真空包装或冷藏室储存的方式。一般情况下，常温下直接存放在密封性好的器皿中，短时间可以放置6~7个小时不变色也可以食用。如果是将梅菜扣肉拌上佐料后一次没有用完，建议把剩余的扣肉放进冰箱里冷冻，能保存3个月左右的时间不变质。
制作瘦肉不柴的梅菜扣肉的方法如下：
准备材料：选用猪瘦肉部分，洗净后放入冷水中，加入葱、姜、料酒等配料去除腥味，随后在大火下煮沸，转中火煮约30分钟。
制作酱汁：在碗中调制红油腐乳、生抽、老抽、白糖和少量啤酒的混合酱汁，调整咸度，如需更咸可添加老抽或盐。
炸制肉片：将煮好的肉片捞出，放入油锅中炸至金黄色，捞出后稍作冷却，切成薄片。
腌制肉片：将肉片放入酱汁中均匀涂抹，腌制至少半小时。
准备梅干菜：梅干菜提前用热水泡发，洗净后切碎备用。
烹饪肉片：将炸好的肉片与切好的梅干菜一起翻拌均匀，然后放入高压锅中蒸制一小时。
完成烹饪：蒸好后等待一段时间，待肉片变得柔软后，将其翻面，重新扣回原碗中。
调味收汁：将剩余的酱汁加热至沸腾，加入淀粉搅拌，浇在扣肉上，撒上葱花即可食用