纯碱是碳酸钠，它的分子式是Na2CO3，实际上碳酸钠是一种盐，叫纯碱但是不是碱，因为它是由金属阳离子和酸根阴离子组成的，它极易溶解于水中，纯净的碳酸钠是一种白色固态，碳酸钠在日常生活中，在工业农业生产中用途很广，是一种重要的化工原料。
纯碱是碳酸钠化学式:Na2CO3;分子量:105.99;俗名:块碱、石碱、苏打(Soda)、口碱历史上,一般经张家口和古北口转运全国,因此又有“口碱”之说。外观:白色粉末或细粒结晶无水纯品口味:涩;相对密(水=1):2.532;熔点:851℃;分类:强碱弱酸盐 纯碱不是碱,是盐类
片碱和烧碱都是氢氧化钠分子式:NaOH;分子量:40.00;氢氧化钠固体溶于水放热;又称烧碱、火碱、苛性钠,氢氧化钠,是常见的、重要的强碱,
碳酸钠和醋酸反应可以产生二氧化碳气体，但是这种反应不足以溶解油脂。因为油脂是一种非极性有机物，不溶于水、不溶于溶液中的电离化合物。碳酸钠和醋酸反应只是在中和酸碱性质上发生了化学反应，并没有直接溶解油脂的作用。正确的方法是通过使用热水、热油和清洁剂等去除油污。