可以。
西洋参、海参、白鸽都是营养丰富的食材，且有一定的滋补功效。它们可以一起搭配炖制，但需要注意以下几点：
1. 炖制时间：白鸽需要比较长的时间才能炖烂，而海参则需要短时间炖制，因此可以先将鸡炖至八成熟时再加入其他材料。
2. 加水量：适量加水是保证炖汤口感鲜美的关键，但海参会释放出水分，因此不需要加太多水，否则会导致汤水变淡。
3. 调味：炖制时可以根据个人口味适量加入调料和香料，如盐、胡椒等。
4. 冷水下锅：将材料放入冷水中加热，然后用小火慢炖数小时，直到鸡肉煮烂，汤汁变白。
在烹饪时，炖菜的最佳方法是使用冷水。使用冷水的好处是可以逐步加热菜，使其味道更加浓郁和细腻。如果用开水下锅，则可能会使肉类变得坚硬和干燥，并且炖出的汤也可能失去一些营养成分。使用冷水下锅还可以让肉类更加容易吸收热水中的水分和营养。最后，我们不仅可以享受到美味的汤，还可以吃到口感鲜嫩的食材。