1、主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)150克。调料：姜片5克，酱油5克，淀粉5克，盐3克、料酒适量。
2、将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，加入酱油、盐和水淀粉搅拌均匀；鲜蘑菇洗净沥去水分。
3、汤锅内放入清汤烧开，加入酱油、料酒、肉片、鲜蘑菇和姜片，炖至熟透入味，起锅盛入汤锅内即成。
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七珍菌汤炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。下面是具体的做法：
所需材料：
1. 排骨500克；
2. 七珍菌30克；
3. 红枣10枚；
4. 枸杞20克；
5. 姜片5片；
6. 盐适量；
7. 水适量。
制作步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫。
2. 取一大碗清水，将七珍菌泡发，洗净后备用。
3. 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的水，放入泡发好的七珍菌、红枣、枸杞和姜片。
4. 火开至大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至排骨肉质烂熟。
5. 加入适量的盐调味，煮沸后即可关火出锅。
Tips：
1. 七珍菌泡发后，最好用清水多次冲洗，以去除泡发出的杂质。
2. 炖煮时间越长，味道越鲜美，但也要根据炖锅的具体情况和个人口感适当调整。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞子、红枣等，增加汤品的口感和营养价值。