鸭脚其实营养价值跟鸭肉的营养价值相差不大，首先可以补充蛋白质。其次，鸭脚上的那一层薄薄的皮可以补充胶原蛋白。
鸭脚裹鸭肠的具体做法如下：
1. 准备鸭脚和鸭肠，将鸭脚和鸭肠洗净，剁碎鸭脆骨。
2. 将鸭脚和鸭肠混合，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料搅拌均匀。
3. 取适量的鸭脚肠馅，用手捏成长圆条形，然后用鸭脆骨将之裹住，使其成为圆柱状。
4. 将裹好的鸭脚肠放入开水中焯烫一下，使其紧实，捞出沥水备用。
5. 取一平底锅，放入适量的食用油，烧热后将鸭脚肠放入煎炸至金黄酥脆即可。
6. 捞出沥油，切成小段，可直接食用或搭配其他食材炖煮制作菜肴。