可能是做香肠的工艺和材料问题导致的。
原因是可能你的材料搭配不当，或者制作的工艺缺乏完善，导致肉松不够，香肠不够鲜嫩软糯。
需要提醒的是，做香肠需要一定的技巧和经验，不仅要注意材料的搭配，还要注意工艺的细节，比如温度的掌控、搅拌的力度、熏制时间等等。
需要你多加练习和研究相关的知识。
如果您已经掌握了制作技巧，但仍然每次做出来的香肠很硬，那么建议您可以求助专业的制作师或者烹饪大师，他们也许可以为您提供更专业的建议和指导。
需要通过以下三种方法中的至少一种来解决绿幕抠不干净的问题。
绿幕抠不干净可能由于照明、绿幕自身、摄像机或后期制作等因素造成。
例如，绿幕自身质量不佳可能导致色差增加，摄像机设置不当可能导致画面偏色等。
1.通过后期制作软件进行颜色校正和去除噪点。
2.尝试不同的照明和摄像机设置，例如使用更高质量的灯具，调整曝光和对比度等。
煎饼死面的原因可能有以下几点：
1. 面粉的筋度不够。制作煎饼的面粉最好选择中筋或者高筋面粉，这样的面粉含有较高的蛋白质，可以增加面团的韧性和弹性。
2. 水的比例不对。在制作煎饼的过程中，水的比例非常重要。如果水太少，面团会过于干燥，煎出来的煎饼容易死面；如果水太多，面团会过于湿润，煎出来的煎饼容易烂糊。一般来说，面粉和水的比例约为2:1。
3. 揉面的时间不够。揉面的过程中，面粉中的蛋白质会形成麸质，增加面团的韧性和弹性。如果揉面的时间不够，面团的韧性和弹性就会不足，煎出来的煎饼容易死面。
4. 烙制的温度不合适。烙制煎饼的温度也会影响煎饼的质量。如果温度过高，煎饼容易烧焦；如果温度过低，煎饼容易吸油过多，变得油腻。一般来说，烙制煎饼的温度应控制在中火左右。
5. 煎饼的厚度不均匀。如果煎饼的厚度不均匀，那么在烙制的过程中，薄的部分可能会过早变熟，而厚的部分可能还没有熟透，这样也会导致煎饼死面。